Opskriften her er fra kogebogen nedenfor
Det rigtig rigtig rigtig smarte ved denne kogebog er at der er sammensat hele tre-retters menuer, så hvis du synes det kan være svært at sammen sætte en hel menu, er der rigtig gode forslag i denne. Retterne er sammensat efter sæsonens råvarer, og temaerne i bogen spænder bredt fra "mormor- mad" til Italiensk som her. Der er en menu for hver måned. Udover menuerne er der også forslag til en tilhørende snack.
 |
| Isabellas store opskriftsbog, Politikens forlag. |
Det rigtig rigtig rigtig smarte ved denne kogebog er at der er sammensat hele tre-retters menuer, så hvis du synes det kan være svært at sammen sætte en hel menu, er der rigtig gode forslag i denne. Retterne er sammensat efter sæsonens råvarer, og temaerne i bogen spænder bredt fra "mormor- mad" til Italiensk som her. Der er en menu for hver måned. Udover menuerne er der også forslag til en tilhørende snack.
 |
| En lækker smagfuld forret |
Urtebagt Ricotta
4 stk.
1 bægre ricotta
2 æg
2 fed presset hvidløg
1 bundt dild
1 bundt purløg
s+p
100-150 g røget laks
3 spsk parmesan
Purløgsolie
3 spsk fint snittet purløg
3/4 dl olivenolie
Pynt salat samt agurk.
Rør ricotta, hvidløg, æg og parmesan sammen. Tilsæt fint hakkede krydderurter, vend godt rundt. Fordel ricottamassen i 4 forme. Bag dem ved 225 grader i ca 20 min, til de er faste og let gyldne. Lad dem afkøle, de vil nok falde let sammen. Vend dem ud af formen, og pynt med laks på toppen. Dryp med purløgsolie, som laves ved at blende purløg og olie. Lad det trække et par timer og hæld det gennem en sigte.