En fin lille delikat forret her med fyldte friturestegte squashblomster. Blomsterne åbnes, og der er plads til alt muligt lækkert fyld. Jeg har dog bare lavet dem med mozzarella. Blomsterne dyppes i iskold tempuradej, og steges kort i friture. Server dem straks !
![]()
![]()
![]()
Fyldte friturestegte squashblomster
8 squashblomster
150 g frisk mozzarella
8 tandstikker
Olie
Dej
1 æggeblomme
100 g hvedemel
1½ dl danskvand
4 isterninger
salt
Fyld forsigtigt blomsterne med en tern af osten og luk dem med en tandstik
Rør æggeblommen ud i en skål. Tilsæt danskvand lidt ad gangen under piskning. Sigt melet i, og pisk det hele forsigtigt sammen. Pisk ikke så meget, da der gerne må være klumper i.
Varm olien op i en gryde, til det syder om en tandstik. Kom isterningerne i dejen, og dyp squashblomsterne forsigtigt i dejen, og kom dem derefter i olien. Steg dem til de er gyldne. Lad dem dryppe af og server dem med det samme,